Cosa mangiare a Castellón
La cucina di Castellón è un delizioso riflesso della sua geografia: una gastronomia ricca di contrasti che fonde l'eccellenza dei prodotti del mare con la forza e le tradizioni della montagna. Visitare Castellón significa intraprendere un viaggio culinario che privilegia i prodotti freschi, autentici e con Denominazione di Origine.
Una gastronomia ricca di contrasti
La costa di Castellón riunisce i sapori marini della Costa del Azahar, diventando un vero paradiso per gli amanti del pesce e dei frutti di mare grazie ai prodotti freschi del Mediterraneo.
Tra i prodotti di punta della zona da non perdere, vale la pena segnalare i gamberoni di Vinarós, di grandi dimensioni e dal sapore inconfondibile, e il pesce fresco offerto al mercato ittico.
L'interno di Castellón offre una cucina robusta, pronta a combattere il freddo della montagna. Uno dei prodotti più importanti della zona sono i tartufi neri, che trasformano i piatti più semplici in autentiche delizie.
Tra i piatti di montagna avrete l'occasione di provare stufati di carne, legumi e verdure, piatti di selvaggina, agnello alla brace o gustosi salumi e formaggi artigianali.
Piatti tipici di Castellón
- Paella di Castellón: con una base simile a quella della famosissima paella valenciana, la paella di Castellón ha una sua identità e talvolta include ingredienti locali come carciofi, costine, fave o lumache.
- Gamberoni di Vinarós: uno dei prodotti di punta della provincia, i gamberoni di Vinarós sono noti per le loro dimensioni e il loro sapore delizioso. Questa prelibatezza viene solitamente servita alla piastra con sale grosso sopra.
- Arroz a banda: piatto marinaro per eccellenza, l'arroz a banda è preparato con un brodo forte a base di pesce di scoglio per offrire tutto il sapore del mare.
- Arrossejat: questo piatto di umili origini, simile alla paella, ha una preparazione particolare, poiché il riso viene rosolato nell'olio prima di essere cotto nel brodo.
- Suquet de Peix: lo stufato tradizionale dei pescatori si presenta sotto forma di un confortante piatto unico preparato con pesce di scoglio, patate, aglio, paprika e brodo. Ne troverete diverse versioni lungo la costa.
- Olla de la plana: questo sostanzioso stufato invernale è un piatto corposo, ideale per recuperare le forze e riscaldarsi. Tra i suoi ingredienti principali, cotti a fuoco lento, troviamo fagioli, cardo, rapa, patate, sanguinaccio e chorizo.
- Tombet del Maestrat: questo stufato di carne (agnello o coniglio) preparato a fuoco lento in una casseruola di terracotta, è solitamente accompagnato da patate e verdure di stagione.
- Carciofi di Benicarló: i carciofi sono il fiore all'occhiello dell'orto di Castellón. Sono noti per la loro consistenza tenera e il loro sapore delicato e vengono serviti in modi molto diversi, specialmente durante le famose “giornate del carciofo”.
- Flaons de Morella: questo delizioso dolce con secoli di storia è una sorta di fagottino ripieno di ricotta e mandorle aromatizzato con cannella e acquavite.
- Coca de Castellón: preparato con patate, zucchero, mandorle e uova, questo delizioso dolce è solitamente ricoperto di zucchero a velo.
- Pastissets: piccoli fagottini dolci ripieni di capelli d'angelo, patate dolci o mandorle.
